羊肚菌自古就是名扬天下的山珍贡品，位居世界四大野生名菌之首。历史上纳西土司把羊肚菌作为向皇帝朝贡的珍品，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴。

    羊肚菌生长在人迹罕至几乎没有任何外来污染的森林或者山区，原产地山清水秀，纯天然野生，长出来的羊肚菌肉厚，香味浓郁，炖汤更是相当鲜美。也就这山清水秀、四季如春、天然无污染的地方才能孕育这美味的羊肚菌。野生羊肚菌才是真正的大自然赐予人类的美味。

环境苛刻

    野生羊肚菌生长环境非常苛刻，只生长在壳斗科树下的腐殖质中，对温度和湿度都有严格的要求

生长期短

    羊肚菌生长期异常短，新鲜的羊肚菌生长期只有一个月左右 ，长成的羊肚菌必须要及时采摘，否则老了口感就不好了

采摘困难

    羊肚菌采摘困难，虽然喜欢长在潮湿的针阔叶混交林中，但每年生长的地方却不相同，去年收获颇丰的地方，今年可能就颗粒无收