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鸡肉蘑菇焖饭

发布时间：2018-07-09

来源：美食杰

主料:米饭3人份鸡腿2个

辅料:蘑菇6朵香菇5朵黄椒半个红椒半个柿子椒半个洋葱1/3个

调料:色拉油适量食盐适量鸡精少许料酒适量胡椒粉适量

做法：

1.鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟

2.将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁

3.大米淘洗干净，沥干水分

4.平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香

5.再加入蘑菇香菇继续炒香

6.再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香

7.然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）

8.米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅

烹饪技巧

1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。

2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。

3、焖饭的锅最好用不粘锅。

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