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黑椒杏鲍菇牛肉粒

发布时间：2018-06-15

来源：下厨房

用料：牛里脊杏鲍菇杭椒蒜蚝油料酒生抽老抽黑胡椒粒花生油

做法：

1，牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。

2，杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。

3，锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。

4，炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。

5，牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。

小贴士：

腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。

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