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韩式炒蘑菇

发布时间：2018-05-14

来源：中国菜谱网

大家吃过黄蘑菇吗?黄蘑菇是东北著名的野生食用菌类,号称“长白山第一鲜”,黄嫩嫩的，一朵朵的像花一样，它所含蛋白质是一般蔬菜的倍数,,有降低胆固醇，抗癌的功效。一般黄蘑菇用来包饺子包包子，咱今天就来个韩式炒蘑菇，咸辣微甜，很下饭。

材料：鲜黄蘑，小葱

调料：韩式辣酱，牛肉粉

做法：

1.黄蘑小心分开，面朝下泡在淡盐水里。

2.烧开水，蘑菇焯烫一下，变软即可。

3.炒好的蘑菇用凉水冲一下，挤干水分。

4.锅内倒油，烧热。
5.倒入适量韩式辣酱。

　 6.中火慢炒，炒出红油。

　 7.放入挤干水分的蘑菇，炒均匀。

　 8.放入少许牛肉粉。

9.撒少许小香葱碎。

　烹饪技巧

　　1、蘑菇要焯下水在炒，这样能去掉蘑菇的生味，蘑菇也不会碎掉。

　　2、炒之前一定要挤干水份!

　　3、韩式辣酱味道很足，牛肉粉也有咸味，所以不用放盐啦。

　　4、没有牛肉粉，鸡精也可以。

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