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蘑菇鸡块

发布时间：2018-04-03

来源：中国食用菌商务网

一、准备材料

主料:蘑菇(鲜蘑) 200克鸡腿 400克。

辅料:红辣椒 50克。

调料:姜5克、大蒜5克、盐3克、胡椒粉 2克、淀粉(豌豆) 5克、酱油 20克、白砂糖5克、黄酒5克各适量。

二、制作方法

1.蘑菇洗净，滴水备用。

2.鸡腿冲净，吸干水分；斩件，用腌料（酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。

3.烧红锅，爆香蒜茸及姜片，加入鸡件爆香，再下蘑菇、调料（盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克）及适量清水，加盖烩约10分钟，其间翻动两次，鸡件全熟后，加入红椒丝，便可上碟。

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