春回大地万物复苏，春天是个植物成长的季节，适合春季食用的蔬菜有：韭菜、春笋、芦笋、豆芽等，所谓“不时不食”就是告诉我们要吃应季的蔬。

    春季病毒比较活跃，天气多变，吃菌类可以帮助我们提高免疫力、对抗病毒。菌类也是特别适合春天食用的，这时的菌类味道鲜美、营养也更加丰富，是大家餐桌上很好的选择哦。

    大家最熟悉，最经常吃的应该是香菇吧？价格适中，口感也不错。香菇还有个名字叫“椎茸”，它被称为“菇中皇后”，氨基酸、矿物质丰富，同样也是有抗癌作用的菌类，常吃还能预防感冒。它营养、鲜嫩、便捷，椎茸酿肉就是这样一道家常必备蒸菜。

    香菇肉质肥厚细嫩，它有丰富的维生素B、钾、铁和维生素D（维生素D是补钙的哦）。食欲不振、疲劳乏力的人不妨多吃，还能预防血管硬化、降低血压。今天介绍这道简单方便的香菇酿肉，一道家常必备蒸菜。

    材料：肉末100克、香菇十几朵、生抽一小勺、蚝油一勺、料酒一小勺、生粉一勺、鸡精少许、上海青一颗、枸杞适量（装饰用）

    做法：1.肉末加入调味料，往一个方向搅拌均匀。

    2.香菇洗干净，切根。

    3.把肉末酿在香菇上。

    4.全部酿好后，放上枸杞。

    5.上汽后蒸15分钟。蒸的时候可以把洗干净的上海青剪出花形，烫熟后装饰。这一步也可以不做，装饰用。

    小贴士：1.这里使用的是新鲜香菇酿肉，如果用干香菇需要浸泡好，蒸的时间也需要延长哦。

    2.肉末里有油脂，所以不需要再加油了，调味也在肉末里加好，蒸的时候渗透到菇里，所以不需要再另外加。