中国有1000多年食用蘑菇的历史，改善了人们的健康。中国有13亿人口，每人如能一天吃掉1公斤食用菌，就能造就巨大的消费市场。加拿大人的理想是每天每人消费100克蘑菇，但就这100克，放到中国也是意味着庞大的市场空间。所以中国有着巨大的市场，中国的食用菌产业有着巨大的发展空间。欧洲有“一天一个苹果远离疾病“的言语，而我们要努力实现，“一天一个蘑菇，远离疾病”的理想。要想实现这些，不能靠传统市场和大众食用习惯的刺激来进行生产，而要主动的，进行市场营销，去影响大众的饮食习惯和认知，改变被动的局面，才能实现食用菌产业的未来快速健康发展。

     据研究数据标明，人类大约每年花2000万美元来研究食用菌的药用价值，但是对比人类每年花费的医药费，是极为渺小的。世界各国现在都非常重视食用菌的健康饮食文化，成立各种研究项目和产业发展工会，因此食用菌发展可谓非常可观。

　　各国可以利用网络新媒体来扩大食用菌健康文化的传播，重视营销，和品牌建设，否则食用菌产业的发展就会遇到大众认知有限瓶颈。需要从宣传的根本上加大力度，去影响大众的饮食消费习惯，增强食用菌健康的饮食文化认知。

　　食用菌因富含蛋白质、多种维生素与矿物质等营养素，而具有高营养价值，加上其独特口感，一直为各国饮食文化中不可缺少的食物素材。而食用菌很早就被中国人当成食品或药品使用，如食用的香菇、木耳、洋菇等，而灵芝、茯苓、冬虫夏草等则被收录在古籍药典中，作为医疗使用。使得食用菌类在中国人的生活中，不仅扮演饮食文化的成员，更是数千年来保健养生习惯建立的推手。