银耳是银耳科植物银耳的子实体，具有滋阴润肺、益胃生津的功效。
    银耳是一种食用菌，被誉为“菌中之冠”“菌中之珠”。它既是一种名贵的营养滋补品，又是一味扶正固本的良药。银耳还含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和无机盐。所含蛋白质中有16种氨基酸和丰富的脱氧核糖核酸。现代药理研究表明，银耳所含的银耳多糖等成分能增强机体免疫力，抑制肿瘤生长，提高肝脏的解毒能力，促进肝脏蛋白质与核酸的合成，改善肾脏功能。银耳多糖还能降低血清胆固醇、甘油三酯，对高血压、动脉粥样硬化、高脂血症等均有良好疗效。对于银耳是不是又改变了对它的看法呢?那就在生活中多吃银耳吧！