近年来，茶树菇成了广大市民饭桌上的新宠。茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长４～１２厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。
据多年经销茶树菇的某食品开发公司总经理介绍，茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达１９．５５％。所含蛋白质中有１８种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占２．４９％，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为１６．８６％。人体必需的８种氨基酸含量齐全，并且有丰富的Ｂ族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。冬季多食用一些茶树菇、猴头菇等菌类，有利于身体健康。
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