猴头菇位我国稀有名贵食用真菌，自古以来就是庖厨珍品，它和熊掌、鱼翅、燕窝、并列我国四大名菜，素有“山珍猴头、海味燕窝”之誉。其肉质肥厚细嫩，清香袭人，味道鲜美，营养丰富，清代蹭列为贡品。
    食用方法：用冷水煮开后，另换热水浸泡发透，摘去根蒂，漂洗干净，即可用来炖肉。