绿菇学名变绿红菇、青盖子等。子实体中等至稍大。菌盖初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。菌柄长中实或内部松软。夏秋季在林中地上单生或群生。此菌是树木的外生菌根菌。与栎、桦、栲、栗形成菌根。
    拉丁名：Russula virescens.中文学名变绿红菇。别名：青头菌（云南），青盖子、青菌（东北）、青面梨菇（福建）、青蛙菌、绿豆菌（广西）、清堂菇 绿豆菌 青脸菌（四川）、青汤菌（贵州）等。子实体中等至稍大。菌盖初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。菌柄长中实或内部松软。夏秋季在林中地上单生或群生。
    青头菌是群众喜爱的一种食用菌。青头菌主产于云南滇西“三江并流”区原始森林地带，生长环境极其纯净，主要生长在树林中的草丛里，每年六至九月出菇。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。刚出土时有点象球形，以后逐渐展开呈扁圆形，菌帽质地坚固，呈青绿色，表面有一片青褐色的鳞片。（来源：百度百科）