香菇烧鸡块是很常见的家常鸡肉制作方法。鸡肉炖的很烂，咸香微辣，家人都很爱吃。这道菜很下饭，而且只有少量的香菇当配菜，大部分都是鸡肉吃起来还是很过瘾的。秋季补膘不妨来一大盘试试!
    原料：鸡一只、香菇、生姜、辣椒、大蒜、料酒、红烧汁、盐、香菇酱。
    做法：
    1、主料备用。
    2、干的小香菇提前泡发备用。
    3、鸡肉斩大块。
    4、焯去血水，冲洗干净备用。
    5、锅烧热后，开倒入油，下入姜片、辣椒、大蒜、炒香。     6、然后倒入鸡块，炒到微黄。
    7、倒入红烧汁、香菇酱和料酒。
    8、搅拌均匀后，加入适量的水和香菇。
    9、炖到鸡肉软烂后大火收汁。
    10、调入适量的盐，搅拌均匀即可食用。     （来源：搜狐美食）