1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
    2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
    3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
    4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
    5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
    6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
    7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。（来源：中国百科网）