在每年夏季高温高湿环境下的荒山野林,都会长出各式各样的野生菌。这些野生菌有的是美味，有的有剧毒,采食野生菌是很危险的。今年8月中旬，在沙县、宁化发生2起食用野生菌中毒事件，其中我县城郊乡村民已有2人死亡。为了防止中毒事故发生，必须做到慎之又慎，没有采摘野生菌经验，千万不要随便上山采摘。
    食用野生菌时，建议大家必须做到：没有吃过的尽量不吃，不认识的尽量不吃，没有把握的尽量不吃。尽量选择新鲜的干菇、少吃鲜菇、不吃腐烂和霉变菇。吃野生菌的时候不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但是菌内本身含有的某些成分，有可能会与乙醇发生化学反应，进而产生毒素。
    三明发生的野生食用菌中毒的情况，绝大多数是胃肠炎型中毒，表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等症状，也有少数为神经精神型，出现烦燥、幻视等症状。一旦发现误食有毒野生菌，应该怎么办呢？医生提醒：首先立即拨打急救电话；第二要保持患者呼吸畅通，加快毒物的排出，神志清醒的，在家可用简易方法催吐，先大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素吸收。严重者到医院后要尽快进行洗胃，及时导泻；第三如果患者已经昏迷，千万不要强行向患者口中灌水，防止发生误吸；第四应当保留好野生菌样品，以供专业人员急救参考。