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香烤蘑菇

发布时间：2017-07-04

来源：中国食用菌商务网

食材：鸡腿菇1只，橄榄油、细盐、黑胡椒粉适量。
做法：
1.鸡腿菇用清水冲洗，去掉头尾部分，在中间切一刀，注意不要切断（尽量切成扇形的模样），在菇的两面轻轻用刀划十字。
2.平底锅薄薄刷一层橄榄油，把菇放进去小火慢煎，变色后均匀撒上细盐与黑胡椒粉，然后翻另一面慢煎，变色后再撒上细盐与黑胡椒粉。
3.下少许清水，然后盖上盖子，让鸡腿菇继续在小火中慢慢吸收水分，直至整个鸡腿菇充满菇汁。
4.装盘即可。
特色：在外型上，鸡腿菇因其厚实的质地成为肉扒类最忠实的模仿者，煎烤后撒上黑胡椒粉简直可以以假乱真。这样的鸡腿菇透露着最原始的野性和诱惑，当一口咬下，味觉上除了鸡腿菇的鲜味，更充满了菇类特有的可口质感。