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简简单单的下酒菜香干拌金针菇

发布时间：2017-06-30

来源：中国食用菌商务网

原料

金针菇150克，五香豆干5块，胡萝卜半个

调料

生抽2大匙，香油1大匙，辣椒红油少许，香菜碎、葱末、蒜末各1小匙

1.胡萝卜去皮，洗净切丝。将萝卜丝用少许盐腌软，再洗净，沥干水分；豆干切丝，金针菇择洗净。

2.锅入水烧开，放入豆干焯熟，捞出，沥干水分。

3.再放入金针菇焯熟，捞出，沥干水分。

4.将金针菇、豆干丝、胡萝卜丝、香菜碎、葱末、蒜末放在碗内，加入其他所有调料拌匀即可。

制作心得

◎ 金针菇的根部有一段较老的部位，要先切除再洗净。

◎烫好的蔬菜用冰水浸泡一下，更爽口。

◎做凉拌菜蔬菜一定要沥干水分，再加入调味料，容易入味。

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