又到一年菌香时 吃它需要多留心

    发布时间:2017-06-28

      来源:中国食用菌商务网

        又是一年菌香时,一场场夏雨浸湿了各处丰饶的山地,林间树丛,各色野生菌渐次成熟,空气中溢满菌子特有的香气。青头菌、乔巴菌、青㭎菌、鸡枞……趁着天气好,市民可购买采好的菌子,也可自己上山采摘,新鲜的野生鲜菌定能让你一饱口福。
        今天上午,记者在潼南区各大菜市场看到,青头菌、牛肝菌、青㭎菌、鸡枞菌已基本上市并在西市场卖野生菌的周大姐告诉记者,这几天进入市场的野生菌太多了,价格也没得头几天好,上个星期一斤乔巴菌可以卖每斤40元,这两天就是二十到三十元每斤。卖野生菌的大多是附近的农民,每天上午卖菌的人比较多,其中售卖最多的就是乔巴菌,其次为鸡枞菌、青㭎菌和及少量的青头菌、杂菌。
        市民李女士告诉记者,野生菌营养丰富、味道鲜美,家里人都很喜欢吃,只要一到野生菌上市的季节,不管价钱多贵,自己都会买来食用。今天已经是今年第三次买野生菌了,这次又买了将近300块钱的菌。“屋头的人最喜欢吃青㭎菌和乔巴菌,我今天又买了大约4、5斤。” 
        当地食药监局相关人士提醒,野生菌虽好吃,但一定要倍加小心,有很多野生菌是有毒的,烹饪不当或烹饪时夹杂有其它有毒的菌子,都会引起中毒。每年各地都有市民食用野生菌中毒的新闻报到。因此,广大市民在家吃野生菌一定要吃平时已经吃过的,外出就餐应选择信誉度高、证照齐全的饭店,尽量选择食品安全量化分级B级以上的餐饮单位用餐;尽量选择烧熟煮透的菜品;谨慎采食野生菌,每次最好只吃一个品种,控制进食量,不要连续食用,不宜同时喝酒。 
        食用野生菌小贴士: 
        1、不要采食自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳的。食用野生菌不要杂,最好每次食用一种。 
        2、采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒,容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。 
        3、去市场买野生菌时,最好买曾经吃过的,回家后要炒熟、炒透后再吃。 
        4、吃野生菌时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,产生毒素引起中毒。 
        5、吃完菌子后如果感到不适,出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状时,应立即前往医院治疗,万一来不及就医,应立即采用简易的方法,进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理。 

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