杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
　　材料： 
　　杏鲍菇2根、蒜末少许、李锦记红烧汁、香油、糖、香葱末少许
　　做法：
　　1、杏鲍菇切成薄片；
　　2、倒入烧开的水焯烫片刻；
　　3、另起锅爆香蒜末；
　　4、加入焯烫的菇片翻炒出香味；
　　5、加入适量的水、李锦记红烧汁、糖烧开转中火烧至收汁；
　　6、起锅前淋点香油，撒入香葱末即可。
　　小贴士：
　　1、菇类在炒前焯烫下既可以去杂质，也能减少炒制的时间；
　　2、没有红烧汁可以用老抽、生抽、盐和糖代替；
　　3、淋点香油不但美味，而且可以增加色泽美感。