我们家里总会有干货，海鲜鱼类的干货和菌菇类的干货是最常见的。菌菇类的干货用来搭配肉类焖煮出来的诱人滋味真要你亲自尝过才能体会的。外面吃着总觉得不健康，那么何不自己在家露两手呢？下面推荐两款干菌菇的做法，还不快学一下。 　　干菌菇做法一：
　　材料：干蘑菇100g、 花生油适量、盐适量、生抽20ml、白糖2g、香油适量
　　做法：
　　1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙，洗净。
　　2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。
　　3、然后倒入菌菇翻炒。
　　4、加入生抽，加入白糖。
　　5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
　　6、加盖焖之3分钟。
　　7、然后加入一些盐继续翻炒。
　　8、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。
　　9、翻炒均匀关火。
　　小贴士：煮干菌菇，油一定要多一些，炒好的菌菇才会油亮干鲜，劲道耐嚼。
　　干菌菇做法二：
　　材料：干蘑菇200g、排骨400g、姜适量、盐适量、八角适量、粉皮2张、酱油适量
　　做法：
　　1、干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍，然后再用凉水泡透。
　　2、泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。
　　3、把清汤和蘑菇倒入砂锅，开火。
　　4、排骨用水焯一下。
　　5、焯好的排骨放入砂锅，放入八角、姜片。
　　6、开锅撇去浮沫，转中小火20分钟。
　　7、倒入酱油，放盐。
　　8、放入洗净的粉皮，待粉皮煮制软烂关火。 ...
　　干菌菇汤的做法
　　干菌菇用来煮汤，味浓汤清，还具有多种的保健功效。常见的就是干菌菇搭配鸡或骨头来煮汤。下面妈网百科介绍一道特别的鸡皮菌菇汤做法，用鸡熬汤常见，抓们用鸡皮煮汤你就少见了吧？　鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与菌菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。
　　鸡皮菌菇汤的做法　
　　材料：熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克　　
　　做法：
　　1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。
　　2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。
　　3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。　　
　　4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。
　　5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。　　
　　6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。