材料：杏鲍菇1个、盐2克、鸡蛋1个、玉米淀粉2勺左右、食用油适量
　　做法：
　　1.杏鲍菇洗净，用手撕成丝，不用太细；
　　2.杏鲍菇中撒入2克盐，用手抓匀，腌10分钟左右，腌出水分；
　　3.用手将杏鲍菇中的水分攥出，尽可能攥得干些；
　　4.鸡蛋打散，将蛋液倒入杏鲍菇中，用手抓匀；
　　5.加入2勺玉米淀粉，抓匀或者用筷子拌匀；
　　6.锅中放入足够的油，中小火，油6成热，放入裹上糊的杏鲍菇丝，要一根根放；
　　7.炸至金黄捞出控油，即可食用。