材料：鲜香菇、干木耳、肉馅、饺子皮、生抽、五香粉、盐、油、姜、葱、少量水
做法：
1.干木耳用温水浸泡；鲜香菇、葱、姜洗净 ；
2.鲜香菇先切片再切条，剁成小丁；葱姜分别剁成末，分开盛放；
3.清洗泡发好的木耳，沥干水剁成丁，与香菇丁放在一起；
4.肉馅放在大碗内，加入少量盐、生抽、五香粉，加入少量水，用筷子顺时针搅拌约2分钟，至肉馅成肉糜状；
5.热锅加入油（油量可根据个人爱好选择），油热后加入姜末，姜末香味一出即可关火；
6.将香菇、木耳丁加入肉糜碗内，再倒入葱末，将锅内的油与姜末直接倒在葱末上，再加少量盐、生抽、五香粉，充分搅拌；
7.饺子馅至此已做好，接下来，就可以包饺子、煮饺子、吃饺子了。