材料：竹荪、山药、土母鸡、大葱、姜、盐、水 
做法：
1.姜去皮，拍烂；
2.大葱，洗净，切成几节；
3.山药，去皮，洗净，用淡盐水浸泡，避免变色，竹荪洗净，用温水浸泡，去掉头蒂，只保留中间，剪成均匀长短，淡盐水浸泡待用；
4.姜、鸡，一大锅冷水，大火烧开后，转小火，再将葱节放进去，焖炖2小时；
5.山药倒掉盐水，放进锅里在一起焖炖1小时，这里20分钟-30分钟，可开盖搅一下，避免粘锅；
6.竹荪再清洗，沥干，放进锅里，煲半个小时，起锅时放盐就好了。