材料：香米、鲜香菇、土豆、虾皮、葱、生抽、料酒、白糖、猪油、水
　　做法：
　　1.准备适量香米，淘洗两遍，放适量水浸泡超过一个小时；
　　2.浸泡之后将大部分水倒掉，留一小部分倒在碗中上锅大火蒸15分钟左右；
　　3.将香菇和土豆分别切成小丁；
　　4.将15毫升生抽、5毫升黄酒、2克糖混合备用；
　　5.起油锅，烧热，放入一小勺猪油；
　　6.待猪油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁；
　　7.等香菇丁断生后，倒入之前调好的调味料，盖盖焖煮一段时间，收汁；
　　8.见还有少许汁水时下米饭，用铲子将米饭分散，再加入5毫升生抽翻炒均匀，上色；
　　9.放入洗好的虾皮，剪上葱花拌匀即可。