如今纯野生的黑木耳凤毛麟角，卖出天价来，还要冒着买到假货的风险。追求纯野生，实无必要。人工种植的也有上等货，那是以段木接种后置于自然环境，半野生状态下生长，采后细选分级的产品，是最佳的选择。
　　化腐朽为木耳
　　耳分布的范围很广，全国各地都有出产，东北、云贵川、两广等地，均有分布。山林平地都能生存，野生于榉、栎等无油质的腐木枯枝之上，春夏产季，逢雨即生。木耳又叫云耳、桑耳、木菌、黑菜、榆耳、银耳，分黑木耳与白木耳，黑木耳常见，以至于一提起木耳，大家默认是指黑色那款。白木耳也叫银耳，和黑木耳是一家，营养成份上，白高于黑。叫它木耳，因为外形像耳朵，尤其还未长成、刚刚萌发的幼耳，看起来十分相似。 　　木耳=排毒养颜胶囊
　　它吃起来，没什么味道。好的木耳，捧在手上能闻到淡淡的蘑菇味儿，但仅限于嗅觉。大家吃木耳，是为了它的爽脆。这种口感，很难在其他食物里找到。黑木耳最受用的，是它含有丰富的植物胶黏液，吸附作用很强。对意外咽下的毛发、谷壳、沙子、金属屑等异物，有清理的作用。小时候见到碟中的猪皮上有拔不出的毛，就皱起眉头，家父总是说会有黑木耳来化解，这才放心吞下。它不应只作为矿山、化工、纺织工人的保健食品，对我们这些办公室里铺满地毯的人来说，也该吃上一点，地毯升腾起来的纤维与灰尘，绝不在少数。
　　半野生木耳最佳
　　如今纯野生的黑木耳凤毛麟角，卖出天价来，还要冒着买到假货的风险。追求纯野生，实无必要。人工种植的也有上等货，那是以段木接种后置于自然环境，半野生状态下生长，采后细选分级的产品，是最佳的选择。虽然人工袋料养殖的木耳也同样有优质的，相比之下，段木生的更有优势。（来源：贝太厨房）