秋天为“燥气当令”时期，久晴无雨，出现口干唇燥等“秋燥”证候，也是人体津液不足的时候，故服用银耳正当其时。
　　银耳既是食品又是药品，作为食品，其营养价值相当丰富，含有氨基酸、酶、多搪、维生素及多种微量元素等;作为中药，它可润肺生津止咳，滋阴养肺，益气和血，补脑强心和补肾等，尤其是生津养阴作用甚佳。
　　其适应证有:虚劳咳喘，痰中带血，虚热口渴，肺阴不足引起的咽喉干燥、声音嘶哑、干咳;阴虚头晕和皮肤干燥引起的痰痒症，高血压，动脉粥样硬化也适用;此外，还有阴虚肺燥引起的干咳少痰、痰中带血、口渴，胃阴不足引起的口燥咽干;气阴不足引起的气短乏力、心慌、咽干口燥、便秘;慢性肾炎。近年发现银耳还含有抗癌物质，可以抗癌，故老年人常用有延年益寿作用。