猴头菇是珍稀大型食药兼用真菌，是中国明清两朝皇室贡品。猴头菇性平、味甘，利五脏，助消化；具有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效。   　　1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品； 
　　2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品； 
　　3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤； 
　　4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目； 
　　5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。