平菇的营养价值
这里说到的能够帮助人们抗癌的菌类食物就是平菇了，作为生活中最常见的一种菌类食物，平菇是一种物美价廉的食材，不仅口味鲜美，而且有很好的保健功效。

　　就营养价值来说，在平菇中有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质，能够有效的补充身体需要。以其中的蛋白质来说，是鸡蛋的两倍之多。不少人会说吃平菇的时候，会有一种非常鲜美的味觉感受，其实这是因为氨基酸不断的刺激人们味觉器官产生的一种感觉，其中氨基酸的含量比大豆、牛奶还要多。

　　除了上面的几种营养素外，在平菇中还有大量的碳水化合物、还原糖、纤维素、海藻糖等，对于保健身体非常有帮助。而就药用价值来说，平菇属于性温、味甘的食物，能够驱风散寒、舒经活络，对于常见的腰腿酸痛、手足麻木、经络不通有一定的防治作用，食用平菇能够很好的增强身体的免疫力，对于保健身体好处极多。

　　食用平菇的好处

　　1、预防癌症

　　在食用平菇的时候，能够吸收其中的纤维素、核黄素、β—葡聚糖、维生素等物质，这些物质对于保健身体有非常好的帮助。而就抗癌的功效来说，是因为其中的β—葡聚糖，这种物质能够很好的促进身体的免疫系统，能够有效的预防癌症的发生。另外，在食用平菇的时候，还能够吸收其中的硒元素、多糖体，这些物质对于肿瘤细胞有很好的抑制作用，具有较强的免疫能力。

　　2、预防高血压

　　在食用平菇的时候，能够有效的促进身体代谢的速率，对于脂肪代谢有非常好的帮助，能够不断的降低血液的胆固醇。血液中胆固醇浓度被降低了，血液流动会显得更加通畅，血液代谢会更好，对于高血压、冠心病有一定的防治作用。

　　3、清理肠胃

　　身体代谢的好坏和肠胃的健康也有非常大的影响，在食用平菇的时候，能够吸收大量的膳食纤维，这种物质能够不断的调理肠胃。对于清除肠胃中的毒素、杂质有一定的作用，从而能够不断的提高胃肠、肝脏的功能，对于胃肠不好的人来说，平菇确实是一种不错的食材。当肠胃中的杂质被清理，对于常见的便秘、大肠癌等疾病有很好的预防作用，有效的保健身体。

　　4、镇定安神

　　在夏天，不少人会感觉到非常的躁动，这个时候适当的食用平菇对于镇定心神有非常好的帮助，这是因为在食用平菇的时候，能够吸收其中的镇定物质，这种物质堪比吗啡，适当的食用，能够让你静下心来。

　　5、促进食欲

　　夏天人们的食欲不再旺盛，很多喜欢吃的食物也会吃的很少，这个时候，适当的食用平菇对于促进食欲有一定的帮助。这是因为食用平菇能够治疗消化道障碍的疾病，让消化更加的好，对于食欲不畅有一定的防治作用。

　　6、改善新陈代谢

　　对于女性来说，食用平菇能够起到机体新陈代谢的作用，能够有效的减少身体血清胆固醇，女性的体质比男性要弱很多，适当的食用平菇可以调节更年期综合征，增强身体体质。