黑木耳具有抗癌的功效，研究发现木耳中含有的木耳多糖具有抗肿瘤功能，同时木耳中还含有较多的铁和可溶性膳食纤维，有利促进肠道健康，增强免疫力，预防缺铁性贫血，可以说是一种黑色珍品。

　　西兰花是我们通常说的“绿色花菜”，含有丰富的营养素，包括维生素、矿物质等。但西兰花最被人称道的还是它的抗癌作用。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维c浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维c，同时也能供丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　将西兰花与黑木耳炒食或焯后拌食不啻为绝佳菜肴。