整体来说，不同种类的菇都拥有丰富的矿物质、膳食纤维及维生素等营养成分，而且还拥有珍贵的多醣体，有助排毒养生。
从细节来看，菇类富含维生素B群，又以维生素B1、B2、烟硷酸、叶酸为主，这些成分能促进代谢，消除疲劳，维持细胞正常运作，也能使肤质变得更为细致有光泽。菇类亦富含β-葡聚糖，能活化免疫细胞，提高免疫力，并且能够有效降低血脂、血糖、胆固醇，进而预防心血管疾病。
当然，菇类的膳食纤维含量高，可吸收体内多余的胆固醇、糖分，又能吸附水分，保持肠内水平衡，进而促进排泄，将毒素和废物排出体外，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。