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香菇海鲜肉粽

发布时间：2016-05-24

来源：中国食用菌商务网

　　材料：糯米猪瘦肉干贝虾干香菇食用碱盐味精酱油白胡椒粉白糖油粽叶粽绳

　　做法：

　　1.将长糯米提前浸泡4小时后沥干水分；

　　2.将瘦肉切块，干香菇用温水泡发后切片，将虾干和干贝清洗干净；

　　3.将处理好的食材进行腌制，将瘦肉、虾干和干贝倒入较大容器中，加入适量的酱油、少许的味精和白胡椒粉，白糖、油进行腌制，30-50分钟左右即可（因海鲜的带有咸味，酱油的量不需要太多也不用放盐）；

　　4.将食用碱用开水溶解好后倒入沥干的糯米中，进行搅拌均匀让其糯米上色，有淡淡的黄色即可，（多了碱的味道会过重粽子口感不是很好）同时加入1小匙的盐进行搅拌均匀即可（这样做的目的是让糯米更有粘性，口感上根Q更糯些，让其也有淡淡的咸味）；

　　5.准备好所有的食材和粽叶后就是包粽子了。

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