一、原料：
　　1.主料：瘦猪肉500克，鸡油菌50克。
　　2.调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤。
　　二、制法：
　　1.肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。
　　2.锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透，拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。