天麻原名“赤箭”，始载于《神农本草经》，至宋《开宝本草》始有天麻之名。天麻商品规格分春天麻、冬天麻。“春天麻”为春天采挖，皮多皱缩，体质轻松，质量较差；“冬天麻”为冬天采挖，体质饱满，质量较优。二者按个头大小及肥瘦又分为一至四等，一等干货每千克26支以内，二等每千克46支以内，三等每千克90支以内。这是野生天麻的收购标准，一般均以体大、肉肥厚、质坚实、色黄白无空心、断面角质状明亮者为佳。一般来说，冬麻质量更优。

　　天麻具有熄风止痉、平抑肝阳、祛风通络之功，临床上可用于惊厥抽搐、眩晕、头痛、肢体麻木瘫痪等。天麻虽好，但并非所有人适宜。

　　首先，天麻可以降低血压并减慢心率，低血压的患者如果擅自服用可能会加重病情。

　　其次，风寒头痛，即吹风受寒之后出现头痛无汗，且遇冷加重等症状的患者，风热头痛，即头痛发胀且遇热加重、咽干口渴、便秘、小便颜色深黄甚至带红色等症状的患者，都应慎用天麻，以免使症状加重。

　　此外，有研究发现，部分患者服用天麻或含天麻的制剂后出现不良反应，表现为过敏性休克、过敏性紫癜、荨麻疹、眩晕或急性肾衰竭，故过敏体质者应慎用。

　　最后，现代研究证实天麻主要含苷类，多糖、维生素A样物质、黏液质等成分，可增强机体免疫功能，有抗炎、镇静、改善脑部血液循环等作用。

　　服食方法举例如下：

　　1.天麻片25克、川芎片10克、茯苓片10克、鲜鲤鱼1条（约重1500克）、调味品适量。先将川芎、茯苓用米泔水泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水内浸泡4~6小时，捞出至饭上蒸过，再填入鱼头和鱼腹内，上笼蒸30分钟。另用水豆粉及调料配制勾芡，浇在蒸过的鱼上即可。适于虚火头痛、眼前发黑、肢体麻木、神经衰弱、高血压头昏者，低血压头昏者不宜用。

　　2.天麻片10克、豆腐适量。将天麻洗净，加水煮沸，放入豆腐煮沸即可。食豆腐喝汤。适用于痰浊上扰引起的眩晕、口苦胁胀等。

　　3.天麻片20克、钩藤30克、全蝎10克。先将天麻、全蝎加水500毫升，煎取300毫升，加钩藤炖煮10分钟，去渣，加白蜜适量混匀。每次服100毫升，1日3次。适于中风口眼歪斜、半身麻木不遂者。