“中国竹子之乡”长宁，是竹的世界、荪的王国，竹子为竹荪提供了原料，而浩瀚的竹海则为竹荪生长提供了最佳的生态环境，二者共同造就了独一无二的“长宁长裙竹荪”。
　　凉拌竹荪丝、麻辣竹毛肚、雪衣竹荪、香辣竹荪胎、泡椒竹荪蛋、竹荪面……在长宁县，一桌鲜香味美的特色“竹荪宴”，总能让游客回味无穷。竹荪很有“内在美”，其营养价值丰富，有良好的饮食功用。
　　当地竹荪专家介绍，长宁竹荪，无论怎么煮，都能保持嫩脆腴美、清爽可口。过去，没有冷藏设备，长宁人做汤时，放一两朵竹荪，汤就可以放两三天而不变味。《本草纲目》上将竹荪列为“八珍之首”，富含人体需要的多种氨基酸、竹荪多糖、维生素、膳食纤维等。因其营养美味，在世界各地都广受欢迎：瑞士人称它为“真菌之花”，巴西人叫它“妙龄女郎”，法国人推崇它为“山珍之王”，我国人民夸它为“植物鸡”。近年来，长宁县借助得天独厚的自然生态资源对竹荪进行开发，打造长裙竹荪品牌，探索出一条绿色生态农业富民之路。