一、用料
    1、主料：平菇(适量)、双色蟹味菇(适量)、杏鲍菇(适量)、茶树菇(适量)
    2、调味料：姜、蒜、香葱、盐
    二、做法
    1、菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。
    2、锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。
    3、姜蒜切片，香葱切末。
    4、锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。
    5、放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。
    6、转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。
    7、调入适量盐调味。
    8、关火，撒上香葱花即可。
    三、特色
    蘑菇的营养价值很高，菌菇类食物可以提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒等功效，并且一般人群均可食用。这道汤品的特色在于将蘑菇的营养在汤汁中保留了下来，入口清淡，是冬日不可多得的营养汤品之一。