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麻辣金针菇

发布时间：2015-12-09

来源：中国食用菌商务网

主料：金针菇 (1000克)蒜 (50克)红辣椒 (50克)

辅料：玉米油 (1勺)一品鲜酱油 (1勺)麻油 (1勺)蚝油 (1勺)辣椒油 (1勺)糖 (1勺)盐 (3匙)味精 (0.5匙)

1.金针菇摘好去蒂备用；

2.将金针菇一丝一丝摘开；

3.锅中加入适量水烧开将金针菇焯一下；

4.水沸腾时金针菇就差不多焯好了；

5.焯好的金针菇立即放入冷水中冲凉；

6.凉好的金针菇用笊篱将水控干，水控的越干口感越好；

7.蒜和红辣椒切末备用；

8.锅中倒入底油小火烧开将红辣椒放入炸香；

9.再放入蒜末爆香一直要小火防止糊锅；

10.将炸好蒜末和红辣椒油浇入控干水份的金针菇上；

11.将准备好的调料放入金针菇中拌匀；

12.将拌好的金针菇装入盘中。

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