菌菇类食物的卡路里相当低，有的每100g仅含10到30卡，热量比胡萝卜还低。整体来说这些不同种类的菇食品，都拥有丰富的矿物质、纤维质、维生素等营养成分。别看菌菇个头小，它还拥有一项医师们最爱的健康成分——抗癌因子“多醣体”，能提高机体的免疫力以及抵抗肿瘤细胞的侵袭。还能治疗人们植物神经紊乱，对处于更年期综合征的妇女有很好的辅助治疗效果。另外，多食菌菇也能降低血液胆固醇，促进血液循环，降压、滋养皮肤等。 

    不同种类的菌菇，功效也不同，比如金针菇在日本被称作 “聪明菇”，这是因为它的赖氨酸的含量特别高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，也被誉为“益智菇”；草菇能解毒，对铅、砷、苯的排出有奇效，它的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高身体免疫力，同时还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是患有糖尿病人的最佳食品；口菇含锌量比香菇要多很多，而锌是人体内一个非常重要的微量元素，小孩缺锌影响其生长发育，所以吃一些补锌的口服液，不如多吃一些菇来得实惠。