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鲜肉木耳锅贴

发布时间：2015-09-21

来源：中国食用菌商务网

主料：饺子皮100克，猪肉馅200克，黑木耳80克，红葱头5个

辅料：盐4克，酱油1汤匙，鲍鱼汁1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，鸡粉少许，香油少许，淀粉1汤匙

1.猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟；

2.干木耳用温水浸泡软；

3.洗净沥干水，剁碎；

4.木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮；

5.摊开面皮，中间放入馅料；

6.两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好；

7.平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色；

8.为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水；

9.遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起。

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