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黑椒杏鲍菇牛肉粒

发布时间：2015-09-16

来源：中国食用菌商务网

主料：牛肉300克洋葱半个杏鲍菇1个黑椒酱2大匙生抽1匙黑胡椒碎1小匙生粉1匙蒜头2瓣盐1调味匙食用油适量

做法：

1. 将牛肉洗净擦干水分，切成大小一致的小方块，加入盐，生粉，1匙食用油，抓匀后腌制20-30分钟。

2. 洋葱去皮切丁，杏鲍菇切成小块状，蒜头去皮切薄片，备用，锅中倒入适量油，烧热，加入蒜片和洋葱爆炒出香味。

3. 将切块的杏鲍菇倒入到洋葱蒜中，大火翻炒，待杏鲍菇炒至微焦时，全部盛出备用。

4. 再在锅中留适量的油，大火烧热后倒入腌制过的牛肉粒翻炒，牛肉粒开始变色时，调入生抽和黑椒酱。

5. 倒入杏鲍菇粒翻炒数秒后，调少许生粉水，快速翻炒均匀入味，关火，最后装盘时可再撒些黑胡椒碎，味道更浓郁香。

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