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腊肉粒酿香菇

发布时间：2015-07-23

来源：中国食用菌商务网

食材：湘西腊肉200克，香菇250克，猪肉馅100克，红辣椒适量，香葱适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，酱油2滴，姜蓉适量，芝麻油1茶匙，蚝油适量，食用油2克，盐2克，淀粉1茶匙，水适量

做法：

1、腊肉洗净切丁；

2、香菇提前泡发洗净去掉根部；

3、猪肉馅提前搅拌成肉糜，依次放盐、黑胡椒粉，料酒、酱油、姜蓉、芝麻油，朝一个方向搅打上劲；

4、将肉馅镶入香菇里，然后将腊肉丁撒在肉上；

5、将镶好的香菇入烧开的锅中蒸20分钟；

6、辣椒香葱切沫，调好水淀粉；

7、另起锅，入油将辣椒入锅爆香，倒入蚝油、酱油翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡淋入整好的香菇上。

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