松茸是一种非常珍惜的天然滋补品，特别是一些东亚国家非常的欢迎。日本人甚至封松茸为国悴，更称其为“神菌”，因此，在日本消费松茸其实算得上是比较奢侈的事情了。而相对于日本，国内的松茸消费相对便宜，不过品质不同的松茸，价格其实也是相差很大的。有朋友问我，据说松茸是以大为好，越大的松茸就越好，这个说法是真的吗？
    有专家特意取样对比过大小差异较为明显的松茸进行研究对比，取样松茸个体在5CM以下的，和松茸个体在10CM以上的，提取其中营养成分分析得出，松茸当中的蛋白质、氨基酸、微量元素、不饱和脂肪酸等的确有一定差异，个头越大的松茸活性营养物质含量相对丰富。这是什么原因呢？
    松茸的长大成熟，由土壤的养分和菌丝的品质共同决定，所以松茸越大，营养相对越充足，食用带来的养生效果也就更好。当然，体格较大的松茸也是非常珍贵的，品质较好的松茸规格有几个等级，5-7cm、7-9cm、9-12cm、12cm以上的，但后两种规格的价格已经非常昂贵，从老百姓自身食用养生的角度来讲没有太大必要，虽然松茸的确是越大营养价值越好，但比较从单个松茸营养含量做比较差异并不是特别巨大，而相较于市场上的价格差异来讲，这点区别就变得非常不划算了，所以建议大家还是选择购买5-7cm和7-9cm的新鲜松茸更加划算。
    所以选购松茸，从营养价值的角度讲越大越好的确没有错，但要从会吃、吃出划算的角度讲其实又并不是如此，如何选择那就要根据各位具体情况定咯。