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香菇红烧肉

发布时间：2015-05-03

来源：中国食用菌商务网

材料：五花肉800斤，干香菇100克，干辣椒，八角，桂皮，香叶，姜

调料：老抽2小勺，生抽2大勺，盐2小勺，冰糖100克

做法：

1：五花肉切麻将块。

2：冷水下锅，煮开，煮5分钟左右，焯去血沫杂质。

　3：香菇提前清洗几遍，然后泡发。

4：准备姜，八角桂皮香叶，干辣椒。

　5：锅内倒油，放入冰糖，小火慢慢把糖炒成焦糖色。

　6：把肉倒入锅中，慢慢炒上色，多炒一会，能把多余的油脂煸炒出来。

　7：倒入步骤4准备好的香料，在炒2分钟，让香味渗透到肉里。

　8：倒入足够多的开水。

　9：放入2小勺老抽。

　10：2大勺生抽。

　11：然后放入香菇，连泡香菇的水一起都放到锅里。

　12：中小火炖半个小时以后放2小勺盐，在炖20分钟至肉软烂，汁收浓即可。

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