原料：
    新鲜的土鸡1只、干蘑菇150g、大葱1根、姜片6片、大蒜1头、干辣椒6个、八角1个、香叶两片
    调味料原料：
    老抽3大匙、生抽3大匙、红色豆腐乳2块儿、腐乳汁2大匙、　胡椒粉1小匙、红糖1大匙、啤酒600ml、　自制米酒1大杯
    具体制作方法：
    1.干蘑菇要提前用水浸泡开、洗净；
    2.土鸡剁成块儿，清洗干净，然后冷水下锅焯水，祛除血水血沫，然后沥干水分备用；
    3.锅中放入非常少的油，然后放入葱，姜，蒜，香叶，干辣椒，八角炒出香味；
    4.放入处理好的鸡肉，翻炒均匀；
    5.等鸡肉表皮微微变黄，就放入1大杯自制的米酒，继续翻炒；
    6.所有的调味料都放入一个大碗中调好，然后放入鸡肉中
    7.放入清洗好的干蘑菇，大火烧开之后转最小火盖上盖子炖1个半小时
    8.1个半小时之后，大火收汤汁即可。