具体说到草菇的营养价值，简直超出了我们的想象。每100g鲜草菇中含维生素C207.7mg，灰分0.91g，脂肪2.24g，糖分2.6g，粗蛋白 2.68g。草菇蛋白质中包含18种氨基酸，其中40.47-44.47%属于必需氨基酸。此外，还包含多种矿质元素，如磷、钾、钙等。草菇性寒、味甘、 微咸且无毒。具有清暑热、养肝健胃、祛热消食、补脾益气、壮阳滋阴、增加乳汁、预防坏血病、促进创伤愈合以及增强人体免疫力等作用，可谓是优良的食药兼用型营养保健食品。