野生香菇含有大量的钙、磷、铁以及维生素B1和维C，它的蛋白质中含有多种氨基酸，可增强人体免疫能力，帮助儿童骨骼和牙齿的生长，所以被称誉为“植物肉”，是当今世界风行的佳宴珍品。香菇不仅营养丰富，而且药用价值高，含有30多种酶，可治疗多种疾病。能提高机体免疫功能、延缓衰老、能防癌抗癌，以香菇为原料研制的“香菇抗癌注射剂”其效果良好，因此人们把它称作当代的“食品”，“抗癌新兵”，“生命之灵丹妙药”。野生香菇能降血压、降血脂、降胆固醇，能益气活血、祛风除湿、化痰理气、益味助食、利小便不禁，可预防佝偻病、治贫血、降低胆固醇和防止肝硬化，能预防流行性感冒等症、预防动脉硬化和肝硬化等疾病，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。