鸡枞是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。据《本草纲目》记载，鸡纵有“益味、清神、治痔”的作用。