江中猴姑饼干以猴头菇为精选材料，开创了饼干类健康产业化发展的新纪元。江中猴姑饼干讲究中药实效、养护合一，推动了中医药与食品相结合研发思潮的进一步发展。
    资料显示，医学界现已将幽门螺杆菌公认为胃病元凶。有研究数据表明，与未感染人群相比，感染幽门螺杆菌人群发生胃癌的风险高出2.7—12倍。由于人体对于幽门螺旋杆菌是没有抵抗力的，“人体即使感染过幽门螺旋杆菌，在根治之后，仍有可能感染幽门螺杆菌”，所以对于幽门螺杆菌的“清剿”必须要贯彻至日常生活和饮食习惯中。
    早在上世纪70年代，上海市农科院食用菌所就从民间了解到猴头菇的补胃功能，并由此制出专门用于临床治疗消化道溃疡、胃炎等胃病的主要药物“猴头菇菌片”。
    现代医学更是证明，猴头菇中的猴头菇多糖具有免疫调节功能,对受损胃黏膜具有很好的修复和营养作用。将猴头菇的普适性养胃功能嫁接到胃病人群随身常备的饼干中，从而主动地赋予饼干滋养功能，可谓江中集团积厚薄发的又一“经典”。
    江中集团称，“猴头菇作为食材，是美味菜肴。作为药材，在《中华人民共和国卫生部药品标准》的第15册第207页中明确记载：“猴姑片为猴头菇经加工制成，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗”。《中华人民共和国卫生部药品标准》是我国药品的法典，故江中猴姑饼干中的猴头菇成为有养胃功效是有依据的。