材料：猪肉、黑木耳、山药。
    做法：
    1.瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑)。姜切丝，大蒜切粒，葱切花。
    2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用。
    3.下入瘦肉，快速翻炒至变色后盛出待用。
    4.锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟。
    5.放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水，翻炒均匀，最后放入葱花炒匀即可。