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扁豆炒鸡油菌

发布时间：2014-10-11

来源：中国食用菌商务网

材料：

453克扁豆、345克无盐黄油切块、2汤匙初榨橄榄油、 453克鸡油菌纵向切开、 3个中等大小的红葱头切成细丝、2茶匙盐渍香草或盐。

步骤：

1. 取一个大锅，煮一锅开水，放少量的盐进去，然后将扁豆氽煮，需时2分钟。沥干水，然后将扁豆移至烤盘中平铺冷却。用刀将扁豆纵向分成两半。

2. 取一个大煎锅，将一汤匙的黄油和一汤匙橄榄油融化。加入鸡油菌，高火加热，中间翻炒数次，直至蘑菇变软，用时5至7分钟。

3.加入红葱头和剩下的1汤匙橄榄油，炒2至3分钟，直至变软。加入剩下的黄油，翻炒数次，最后加入盐渍香草，即可盛盘食用。

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