食材：虾仁80克，香菇8朵，肉末50克，生姜、葱适量，料酒、淀粉、生抽、食盐、水适量
    做法：
    1、将虾仁去掉虾线后洗净并剁成虾泥，与肉末混合，生姜剁成姜末后加入虾泥中，加一勺料酒、一勺生抽后拌匀备用；
    2、将香菇洗净去蒂后挤掉水分倒着排列在盘中；
    3、将混合好的虾肉泥用筷子做成小球填入香菇中，将香菇放入锅中隔水蒸6-8分钟；
    4、将香菇蒸出的水倒入炒锅中，加水淀粉，撒上葱花，调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上即可盛盘食用。