方舟子:对于毒蘑菇鉴别的知识很多来自童话
75%网友:认为颜色艳丽的蘑菇一定有毒。
方舟子:大家对于毒蘑菇的印象来自于童话,很多可食用的蘑菇是很漂亮的。
的确有一些蘑菇长的漂亮是有毒的,但实际上有一些蘑菇长的好看的也是可以吃的,比如说福建的红菇,民间传说很补。
还有就是长的很漂亮鸡油菌,所以这个并不是说长的漂亮的蘑菇就一定是有毒的。
48%网友:不清楚民间辨毒法是否靠谱。
方舟子:所有的那些说能够分辨蘑菇有毒没毒的办法没有一条是靠谱的。
有人说蘑菇如果说被虫子咬过了,那就说明它是无毒的。这个不靠谱,因为虫子和我们人的身体结构是不一样的,毒不死虫子的,不等于就毒不死人。
民间传说用银器来检验一下毒性,变黑了就有毒,没变黑就无毒,这也是不靠谱的,会让银器变黑的毒素基本上是无机毒素,而蘑菇的毒素是有机的。
目前来说是没有什么方法能够检验这个蘑菇究竟有毒没毒,唯一的办法是做物种鉴定。
74%网友:认为食用野山菌有风险。
方舟子:有一些可食用的蘑菇跟毒蘑菇非常接近,甚至是专家都很难区别。
蘑菇的物种鉴定不是一个很简单的事情,有些植物鉴定看花什么比较容易鉴定,蘑菇又不开花,这个鉴定很麻烦,即使是这种专家鉴定有时候也会看走眼。
不要迷信其他的鉴定蘑菇有毒没毒的方法,没有一个是靠谱的。所以吃野生的蘑菇是有一定风险的。